İFTAR SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZİ RAMAZAN PİDESİ

Ramazan deyince akıllara ilk gelenlerden biri de fırınların önünde pide almak için sabırla bekleyen insanlar, uzayıp giden pide kuyrukları, bütün sokağı saran o mis kokusu vs gelir.

Ramazan pidesinin tarihi 15. ve 16. yüzyıllara dayanmaktadır. Ramazan pidesi Osmanlı Dönemi’nde çok büyük önem teşkil ederdi. İftara geç kalacak olsalar bile pide kuyruklarında saatlerce beklerlerdi. Hatta bazı kimseler ise ellerinde yumurta, haşhaş, çörek otu ve susamları ile birlikte sırada beklerdi ve sıra onlara geldiğinde pidelerine, getirdikleri malzemelerden eklettirirlerdi.

Ramazanda, sofralarımızın vazgeçilmez lezzeti olan pidenin yapılış aşamasından kısaca bahsedecek olursak; mayalı hamur yoğrulup oval şekilde açılır, üzerine yumurta sürülür, haşhaş, susam gibi şeyler dökülür ve şekil verilip fırına gönderilir.

Günümüzde de yaygın bir şekilde devam ediyor ramazan pidesi kültürü.